нож Victorinox Vx53763.20

Имеет гладкий край, узкое и пружинистое лезвие, является типичным ножом для филе, Часто с помощью ножа для филе режут по направлению дощечки. Нож для филе предназначен для выполнения точных операций, и он должен быть максимально острым, чтобы его можно было бы использовать, например, для снятия пленки.

Отлично подходит для приготовления филе из рыбы и считается самым оптимальным, именно этот умеренно эластичный нож для филе.Также используется и в качестве специального ножа для снятия кожи с рыбы. Узкий нож точно копирует позвоночник рыбы. Однако нетерпеливому повару стоит напомнить, что кроме позвоночника, также и кожа некоторых пород рыб, быстро отупляет каждый нож, и нож для филе должен быть очень острым, чтобы он доставлял радость, и чтобы филе не напоминало бы кровельную крышу.