нож Victorinox Vx53703.18

Типичный нож для филе серии Flexible, имеет гладкий край, узкое и пружинистое лезвие. Часто с помощью ножа для филе режут по направлению дощечки. Нож для филе предназначен для выполнения точных операций, и он должен быть максимально острым, чтобы его можно было бы использовать, например, для снятия пленки.

Обычный нож для филе, такой, как например 5.3703.18, отлично подходит и для приготовления филе из рыбы. Также используется и в качестве специального ножа для снятия кожи с рыбы. Узкий нож точно копирует позвоночник рыбы. Однако нетерпеливому повару стоит напомнить, что кроме позвоночника, также и кожа некоторых пород рыб, быстро отупляет каждый нож, и нож для филе должен быть очень острым, чтобы он доставлял радость, и чтобы филе не напоминало бы кровельную крышу.

Филейные ножи Flexible пользуются такой популярностью, что возникла необходимость в расширении линейки. Так как к ножам никаких дополнительных требований не возникало, ребрендиринг коснулся только цвета рукояти самого ножа. Появились следующие цвета: красный, синий, зеленый, белый и желтый.